Buffetvorschläge
Buffetvorschlag zum Brunch:
Frühstück
Orangensaft & Frühstückssaft am Buffet,
verschiedene Konfitüren, Marmelade, Honig, Nutella,
verschiedene Cerialien & Müslis mit Milch,
gekochte Eier, Rühreier mit Würstchen & Speck,
großer Brotkorb mit Brötchen und Croissants
Warm:
Putengeschnetzeltes in Paprikarahmsauce an Basmatireis,
Kasseler im Blätterteig, Kartoffelgratin, bunte Gemüse, Bratkartoffeln
Kalt:
gemischte Rauchfischplatte, Roastbeef mit Remoulade,
Schinken mit Honigmelone, Tomate & Mozzarella,
gemischte Antipasti
Dessert:
Rote Grütze mit Vanillesauce
verschiedene Cremespeisen, Obstsalat,
großes Käsebrett mit frischen Früchten
27,50 € pro Person
(inkl. Kaffee & Tee für 4 Stunden)
Buffet „Meinkenhof“
Jahreszeitliche Suppe nach Wahl (am Tisch serviert)
Warm:
gemischte Filetspitzen in Champignonrahmsauce an
hausgemachten Spätzle
Burgunderbraten an Schwarzbiersoße
Bratkartoffeln und Gemüse der Saison
Kalt:
Grosse Fischplatte mit geräuchertem Lachs, Pfeffermakrele, Forellenfilets, Kieler Sprotten, pochiertem Lachs, Räucherrollmops,
Senf-Honig-Dillsauce und Sahnemeerrettich,
geräucherte Putenbrust auf Currysauce,
Roastbeef mit Remoulade,
Honigmelone mit Schinken, gefüllte Eier,
gebratene Hähnchenbrust auf Ruccolasalat,
Salatbuffet mit Bauernsalat mit Schafskäse, verschiedene Antipasti,
Tomate & Mozzarella
große Brotauswahl mit Butter
Dessert:
Obstsalat, Bayrisch Creme,
Rote Grütze mit Vanillesauce,
großes Käsebrett
32,50 € pro Person
Rustikales Schlemmerbüffet
Jahreszeitliche Suppe nach Wahl (am Tisch serviert)
Warm:
Ofenfrischer Schweinebraten an Speckbohnen
mit Kroketten und Bratkartoffeln
Penne in Tomaten-Ricottasauce
Kalt:
Roastbeef mit Remouladensoße, Sauerfleisch,
geräucherte Putenbrust mit Currysoße, Frikadellen,
Hähnchenschenkel, Bratheringe mit Zwiebelringen,
verschiedene Heringsmarinaden, Bauernsülze,
Kartoffelsalat, Krautsalat, gemischter Salat
große Brotauswahl, Butter
Dessert:
Rote Grütze mit Vanillesauce,
Götterspeise, gemischte Obstplatte
27,50 € pro Person
Holsteiner Büffet
Jahreszeitliche Suppe nach Wahl (am Tisch serviert)
Warm:
Dithmarscher Deichlammkeule mit Kartoffelgratin
Holsteiner Spanferkelrücken mit Honig glasiert
Helgoländer Fischpfanne mit Reis
Bratkartoffeln, Gemüse der Saison
Kalt:
Grosse Fischplatte mit pochiertem Lachs, Pfeffermakrele, Forellenfilets,
Kieler Sprotten, Rauchlachs und Sahnemeerrettich,
Glückstädter Matjes mit verschiedenen Saucen,
Holsteiner Katenschinken auf Honigmelone,
Gurkensalat, Tomatensalat und Bohnensalat, Kartoffel-Specksalat
Roastbeef mit Remoulade,
Vierländer Entenbrust auf Ruccolasalat,
große Brotauswahl mit Butter und Schmalz
Dessert:
Sylter Rote Grütze mit flüssiger Sahne,
Grießpudding mit Kirschen, bunte Obstplatte,
Schleswig-Holsteiner Käsespezialitäten
37,50 € pro Person
Galabuffet „Meinkenhof“
Jahreszeitliche Suppe zur Wahl (am Tisch serviert)
Warm:
Schweinelendchen auf grünem Spargel in Rahmsauce mit Basmatireis
Seeteufelfilet- und Lachsmedaillons auf Blattspinat an Weißweinsauce
Rinderfilet „Wellington“ an Sauce Béarnaise mit bunten Gemüsen,
Herzoginkroketten, Kartoffelgratin und Bratkartoffeln
Kalt:
große Fischplatte mit pochiertem Lachs, geräucherten Forellenfilets,
geräuchertem Heilbutt, Graved-Lachs, Büsumer Krabben, Räucheraal, dazu Sahnemeerrettich und Senf-Honig-Dillsauce
Scampis in Kräutern und Knoblauch auf Tomatensalsa
Rehrücken auf Waldorfsalat, Roastbeef mit Remoulade
Filetmedaillons mit Leberpastete an Cumberlandsauce
Salat von Strauchtomaten mit Mozzarella, verschiedene Antipasti,
Großes Salatbuffet mit verschiedenen Dressings
Carpaccio vom Rinderfilet auf Ruccolasalat mit Parmesan
Melonenschiffchen mit Holsteiner Katenschinken,
Brotauswahl mit Butter & Kräuterquark
Dessert:
Große Obstplatte mit Schokoladenbrunnen
Früchte der Saison an Mascarponecreme,
zweierlei Mousse au chocolate,
große Käseauswahl
44,50 € pro Person
Komplettangebot für Ihre Veranstaltung
Buffet
Kartoffel-Lauchrahmsuppe mit Büsumer Krabben (am Tisch serviert)
Warm:
Putengeschnetzeltes in Curry auf Früchtereis
Kasseler im Blätterteig
Bratkartoffeln und bunte Gemüse
Kalt:
Grosse Fischplatte mit geräuchertem Lachs, Pfeffermakrele, Forellenfilets, Kieler Sprotten, pochiertem Lachs, Räucherrollmops und Sahnemeerettich,
Nudelsalat und Geflügelsalat, verschiedene Rohkostsalate: Gurkensalat, Karottensalat, Krautsalat,
geräucherte Putenbrust auf Currysauce, Roastbeef mit Remoulade,
Honigmelone mit Schinken, gefüllte Eier, Hähnchenschenkel, Partyfrikadellen, Bauernsalat mit Schafskäse, verschiedene Antipasti,
Tomate & Mozzarella, große Brotauswahl mit Butter
Dessert:
„Schokoladenbrunnen“ mit Obstplatte,
Rote Grütze mit Vanillesauce, großes Käsebrett
34, 50 € / Person
Getränke:
Zum Empfang: Sekt & Orangensaft
Weitere Getränke:
Tischweine (verschiedene zur Auswahl), Fassbier, Softdrinks, Fruchtsäfte, Bitter Lemon, Tonic, Ginger Ale, Kaffee, Tee, Spirituosen (Jubi, Korn, Kümmel, Jägermeister, Genever, Rum, Whisky, Wodka, Gin, Obstbrände)
Sämtliche aufgeführten Getränke werden für 9 Stunden ausgeschenkt.
37,50 € / Person
Tischdekoration:
Verschieden Tischformen sind möglich
(runde Tische, E-Form, U-Form, etc.)
Menükarten und Blumendekoration werden gesondert berechnet.
Preis pro Person: 72, - €
Änderungen in diesem Angebot sind selbstverständlich möglich, bedürfen aber einer genaueren Absprache.